Quả sầu riêng

Sầu riêng là loại quả ăn được của một số loài cây thuộc chi Durio.

Có 30 loài Durio được công nhận, ít nhất 9 loài trong số đó cho quả ăn được.

Durio zibethinus, có nguồn gốc từ Borneo và Sumatra, là loài duy nhất có sẵn trên thị trường quốc tế.

Kể từ năm 1987, nó có hơn 300 giống được đặt tên ở Thái Lan và 100 ở Malaysia.

Các loại khác được bán trong khu vực địa phương của họ.

Sầu riêng thường được kết hợp với ẩm thực Đông Nam Á, đặc biệt là ở Indonesia, Malaysia, Singapore, Thái Lan, Campuchia, Philippines và Việt Nam.

Được mệnh danh là “vua trái cây” ở một số vùng, sầu riêng có đặc điểm là quả to, mùi nồng và vỏ có gai.

Quả có thể dài tới 30 cm và đường kính 15 cm, và thường nặng từ 1 đến 3 kg.

Hình dạng thuôn dài đến tròn, màu vỏ từ xanh lục đến nâu, thịt từ vàng nhạt đến đỏ tùy loài.

Một số người thấy sầu riêng có mùi thơm ngọt ngào dễ chịu, trong khi những người khác thấy mùi thơm quá nồng và khó chịu.

Mùi gợi lên các phản ứng khác nhau, từ đánh giá cao đến ghê tởm dữ dội và được mô tả khác nhau như hành thối, nhựa thông và nước thải thô.

Do mùi thơm dai dẳng, có thể kéo dài trong nhiều ngày, một số khách sạn và dịch vụ giao thông công cộng ở Đông Nam Á đã cấm loại trái cây này.

Nhà tự nhiên học người Anh thế kỷ 19 Alfred Russel Wallace đã mô tả thịt của nó là "một loại kem béo ngậy, có hương vị hạnh nhân đậm đà".

Thịt có thể được ăn ở nhiều giai đoạn chín khác nhau và được sử dụng để tạo hương vị cho nhiều món tráng miệng mặn và ngọt trong ẩm thực Đông Nam Á.

Hạt cũng có thể được ăn chín.